|
|
Pescado Al Forno (gebakken Visfilets Uit Bolivia)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
--------------------------------------------------------------------------------
- 6 eetlepels boter
- 2 gesnipperde uien
- 21/2 kop vers broodkruim
- 3 losgeklopte eidooiers
- 2 eetlepels dikke room
- 1/2 kop sherry
- 11/2 theelepel zout
- versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 6 tong- of scholfilets
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 4 eetlepels boter in een braadpan en bak de uien daarin in 10 minuten zacht en goudbruin.
Voeg het broodkruim, de eidooiers, de room, de helft van sherry, 1 theelepel zout en naar smaak peper en nootmuskaat toe en roer tot alles goed is gemengd.
Verdeel het mengsel gelijkelijk over de 6 filets, rol elke filet op en steek de rollen met een prikker vast.
Smelt de rest van de boter in een vuurvaste schotel en leg de vis op de bodem.
Doe er de rest van het zout, wat peper en de rest van de sherry over en bak ze 25 minuten in de oven op 200?C.
Bedruip ze regelmatig met de saus.
|
|
|